Kamu sudah tahu apa itu chain restaurant dan karakteristiknya? Sebenarnya, jenis restoran satu ini sudah lama ada. Baik di Indonesia, maupun di seluruh dunia. Mulai dari makanan cepat saji, kedai minuman, hingga restoran makanan khas.
Makanan cepat saji yang terkenal seperti McDonald’s, kedai minuman ternama seperti Starbucks, atau jenis resto yang menyediakan beragam menu berat seperti Texas Roadhouse. Sejarah chain restaurant diketahui mulai booming sejak abad ke-20 dan menjadi sebuah industri yang bernilai milyaran dolar. Merek dan perusahaan yang mengoperasikan jenis restoran ini tidak terhitung jumlahnya di seluruh dunia.
Apa itu Chain Restaurant?
Chain restaurant adalah tipe restoran yang dijalankan dengan merek dan model bisnis yang sama di banyak lokasi. Tidak hanya berbeda kota, lokasi, bahkan jika itu berbeda wilayah dan negara. Meskipun berbeda tempat, tapi sistem bisnis, prosedur operasional, cita rasa, menu, dan layanannya sama.
Sejak abad ke-20 jenis restoran ini semakin populer, meskipun konsepnya sebenarnya sudah ada sejak berabad-abad. Kita dapat menemukan konsep resto seperti ini di banyak lokasi, terutama dengan mobilitas tinggi. Misalnya bandara, stasiun, pusat perbelanjaan, tempat wisata, hotel, dan kawasan bisnis.
Contoh chain restaurant yang populer di Amerika seperti Chipotle, McDonald’s, Burger King, Olive Garden, The Cheesecake Factory, Sonic, Texas Roadhouse, Applebee’s, Buffalo Wild Wings, Starbucks, Jimmy John’s, Panera Bread, Subway, Taco Bell, dan Wendy’s.
Sedangkan di Indonesia ada yang besutan luar negeri maupun perusahaan lokal seperti Pizza Hut dan Marugame Udon.
Karakteristik Chain Restaurant
Chain restaurant pada intinya menyuguhkan konsistensi dalam menu dan pelayanannya kepada pelanggan. Meski demikian, ada hal lain selain karakteristik dalam segi standarisasi. Ini merupakan pembeda dengan jenis tempat makan lain, termasuk dengan konsep yang mirip seperti franchise atau waralaba.
1. Menu dan Resep Standar
Hal yang merupakan karakteristik utama adalah standar menunya. Semua restorannya, di lokasi manapun menerapkan penyajian, menu, cita rasa, dan pelayanan yang sama. Misalnya seperti restaurant chain Indonesia yang dikelola oleh PT Sriboga Raturaya ini.
2. Konsistensi
Selain menu dan resep, hal yang penting adalah konsistensi yang terjaga dalam hal prosedur dan operasionalnya. Tujuannya supaya pengalaman pelanggan tetap sama di cabang manapun. Cara mewujudkan hal ini adalah dengan memberikan pelatihan terhadap karyawan, mengelola kendali terhadap mutu di setiap cabang, dan mengelola rantai pasokan.
3. Ada di Beberapa Lokasi
Karakteristik chain restaurant lainnya adalah keberadaannya di beberapa lokasi. Tidak hanya satu atau dua saja. Bahkan, bisa berada di kota berbeda hingga negara yang berbeda. Tujuannya untuk mendapatkan pelanggan lebih besar dan memanfaatkan skala ekonomi di berbagai lokasi.
4. Kepemilikan dan kontrol
Ciri khas restoran ini juga ada pada kepemilikan dan kontrolnya. Restoran ini diperasikan oleh perusahaan induk. Setiap cabang tetap dikendalikan oleh perusahaan pusat. Berbeda dengan franchise yang setiap cabangnya dikelola oleh pewaralaba yang membayar hak untuk mengoperasikan merek dan bisnis.
PT Sriboga Raturaya dan Chain Restaurant Miliknya di Indonesia
Kamu pasti sudah banyak mengenal jenis chain restaurant di Indonesia. Ada yang dioperasikan oleh perushaan internasional maupun lokal. Mulai dari kedai kopi, makanan cepat saji, dan restoran dengan menu makanan lengkap.
Di antara operator chain restaurant di Indonesia yang ternama adalah PT Sarimelati Kencana Tbk, anak perusahaan PT Sriboga Raturaya. PT Sarimelati Kencana Tbk mengoperasikan Pizza Hut dan Pizza Hut Delivery atau PHD selama hingga 35 tahun.
Selain PT Sarimelati Kencana Tbk, PT Sriboga Raturaya juga punya banyak anak perusahaan yang mengoperasikan merek internasional. Salah satunya PT Sriboga Marugame Indonesia. Anak perusahaan inilah yang mengelola Marugame Udon di Indonesia hingga mencapai 77 oaulet yang tersebar di seluruh wilayah.
PT Sriboga Raturaya adalah perusahaan yang sukses dalam mengelola industri restoran di Indonesia. Fokus utamanya ada pada kepuasan pelanggan. Hal ini dilakukan dengan mempertahankan dan meningkatkan konsep kedai, pengembangan karyawan, dan inovasi sehingga menyuguhkan pelayanan berkualitas tinggi.
Demikian ulasan tentang chain restaurant berikut contoh dan karakteristiknya. Kamu juga dapat mengenal perusahaan terkemuka seperti PT Sriboga Raturaya. Perusahaan inilah yang ada di balik pengalaman bersantap dengan kualitas tinggi seperti Pizza Hut dan Marugame Udon.